Tárkonyos raguleves: a bármikor bevethető tökéletes recept

A Mindmegette gyűjteményében bukkantunk rá a következő receptre, ami a vasárnap ebéd éke lehet. A tárkonyos raguleves nemcsak tartalmas, hanem gyorsan is elkészíthető. A leírás szerint egy óra elegendő a recept elkészítésére. Böjt lévén természetesen húsmentes ajánlatot is hoztunk.

Tárkonyos raguleves gazdagon, csirkével

Hozzávalók:

• 2 db csirkemellfilé 
• 1 fej vöröshagyma 
• 3 gerezd fokhagyma 
• 3 db sárgarépa 
• 2 db fehérrépa 
• 1 db karalábé 
• 1 db zeller 
• 20 dkg gomba 
• 20 dkg zöldborsó 
• 4 evőkanál olaj 
• só 
• bors 
• tárkony 
• 4 leveskocka 
• 2 dl főzőtejszín 
• 1 evőkanál liszt 
• 1 csokor petrezselyem 
• fél citrom

Elkészítés:

• A tárkonyos leves elkészítéséhez elsőként a csirkemellfilét apró kockákra vágjuk. A vörös- és fokhagymát felaprítjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, és a zöldborsó kivételével felkockázzuk.
• Egy nagy lábosban felhevítjük az olajat, és megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk.
• Hozzáadjuk a kétféle répát, a karalábét, valamint a zellert, és 5 percig dinszteljük. Sóval, borssal, tárkonnyal és az aprított fokhagymával fűszerezzük.
• Azután felöntjük annyi vízzel (2 liter), amennyi levest szeretnénk készíteni. Beletesszük a leveskockákat, felforraljuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót és a gombát. Addig főzzük, míg minden alapanyag megpuhul (kb. 10 perc).
• Egy kis tálba öntjük a tejszínt, beleszórjuk a lisztet, és elkeverjük. Rámerünk 3-4 merőkanál forró levest, simára keverjük, majd a forrásban lévő leveshez adjuk. Forralunk rajta egyet, végül hozzáadjuk az apróra vágott friss petrezselymet és a frissen facsart citromlevet. (Ajánlatos kóstolgatni, inkább kevesebb citromot adni hozzá, amit tálaláskor ízlés szerint pótolhatunk.)

Böjti recept a vasárnapi ebédhez

Ha böjtöl valaki, remek választás lehet a zöldségleves, kihagyva belőle a graízgaluskát.