A Jókai palacsinta lett Komárom étele – itt a recept és a videó

Az első évadban Sági Szilárd gasztrokibic és Proczeller Tamás házigazda, a Tourinform Iroda vezetője járták és kóstolták végig Komárom éttermeit és Komgasztro címmel hetente új videókat tettek közzé.

A második évadban Sági Szilárd meghívott vendégeivel együtt a Kemencés színben, Komárom történelméhez kapcsolódó ételeket készített el. A részekben ismert komáromiak tűntek fel, például Szabó Ferenc karnagy, Szabó Olivér idegenvezető, Radics Török Tímea, a Brigetio Gyógyfürdő ügyvezetője, Csapó Dorina testépítő, Schmelcz Gézáné, a Kemence Egyesület elnöke.

A Komáromhoz köthető recepteket úgy formálták át, hogy mindenki el tudja készíteni otthon, minél egyszerűbben és minél gyorsabban elkészíthető ételeket főztek. A sorozatban szekeres galiba, fácános rilette, ostromszűz, komáromi piszkés halfasírt, Egressy Béni vendégvárója és Jamon A La Catalana volt menüsoron. Az utolsó adásban pedig Szilárd elkészítette a komáromi főzőtársak által ajánlott ételt: a Jókai bablevest leves nélkül, azaz a Komáromi Jókai palacsintát.

A komarom.hu ezt az újragondolt étel, a legújabb foodtruck trendnek megfelelő Komáromi Jókai palacsinta receptjét közzé is tette. Azt írják, nagyon egyszerű elkészíteni, először is megsütjük a palacsintát. A csülköt megfőzzünk, vörös illetve fehérbabból, pirított hagymával, a csülök főzőlevével elkészítjük a babpürét, a palacsintákat megkenjük a babpürével, belekockázzuk a csülköt, feltekerjük, megkenjük tejföllel és a tetejére kolbász chipset szórunk.

Komáromi Jókai palacsinta:

• Babpüré
• 40 dkg bab
• fél közepes lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors ízlés szerint
• 40 dkg főtt, aprított csülök
• 1 kis doboz tejföl (150 g)
• Kolbász chips
• 20 dkg parasztkolbász
• Palacsintatészta
• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• 2 dl tej
• szóda
• csipet só
• 2 evőkanál olaj a sütéshez