Megindult a szörp-szezon: mutatjuk a tökéletes bodzaszörp recept titkát

Van valami egészen varázslatos abban, amikor reggel kinyitjuk az ablakot, és az első illat, ami megcsap, az nem más, mint a bodzáé. Olyan ez, mint egy titkos jel: megérkezett a nyár első igazi hulláma, ideje kosarat ragadni, és elindulni a fák alá. A bodza virágzik, az akác már illatozik, és a kamrák lassan készülnek megtelni újabb finom ízű akác- vagy éppen bodzaszörpökkel.

Ha nyár, akkor bodzaszörp

Nálunk ez mindig különleges időszak volt. A szörpfőzés nem csupán recept vagy konyhai művelet – ez egy rítus. Engem is édesanyám tanított meg minden apró mozdulatra, mikor szedhető a bodzavirág, minden részét hasznosítjuk, hogy ne hulljon szét a virág, mert ebben rejlik a szörp íze. 

A hagyomány kötelez

Ahogy korábban, idén is majd hozzájuk indulok, hogy leszedjem az első bodzát. Ugyanott, ugyanazon a bokron amin gyerekként még segítséggel szedtem a virágot. A kert végében, ahol a fű magas, és a madarak még délelőtt is csivitelnek. Idén is, csak úgy mint sok más évvel ezelőtt a ugyanazt a receptet követem.

A tökéletes szörp titka a türelem

A bodzavirágok átnézem, hogy ne maradjanak bogarak, de nem mosom meg, hogy a virágpor megmaradjon. átválogatás után a virágokat 2 liter vízbe rakom és hagyom állni egy napot. Másnap leszűröm, beleteszem a cukrot, a karikára vágott citromokat, a citromsavat és forralás nélkül addig kavarom amíg fel nem oldódik a cukor (ez órákba is telhet). Végül leszűröm, üvegekbe töltöm, és mehet is a kamrába vagy hűtőbe. A kész szörpök akár hónapokig elállnak és kitűnő ajándékként szolgálnak családtagjainknak vagy barátainknak.