Videó: ki hol veszi a sonkát? Sonkakörképünkben ennek is utánajártunk

Egy hét múlva itt a húsvét, amikor legtöbbek asztalán ott gőzölög majd a frissen főtt sonka, tojás és minden jó, húsvéti falat. A boltokban már roskadoznak a hűtőpultok a kötözött és nem kötözött sonkáktól. Az Esztergomi Piacon és a nagyobb áruházakban jártunk utána az idei áraknak. 

Sonkakörkép: hol tartanak az árak?

Az Esztergomi Piacon szokásos szombat reggeli csúcsba érkeztünk, a két hentesnél tömött sorok álltak. Többen még csak friss húst vásároltak, de már kaphatók a húsvéti sonkák is. 

Az Obi húsnál hagyományos, bükkfán füstölt sonkákat lehet kapni. Az üzlet vezetőjének, Oberfrank Ferencnek neki is szegeztük az obligát kérdést: mi a jó sonka titka. Mint elmondta, a jó sonka titka tulajdonképpen egyszerű, ám türelem kell hozzá: sok só,ebben pácolni kell 4-5 hétig a húst. Ezután le kell kell csepegtetni róla a felesleges vizet, majd mehet a füstre. 

Egyszerű? Igen, ám időigényes és persze meg is kell fizetni az időt és a színhúst. A hagyományos sonkák ára a henteseknél – így tapasztalatunk szerint az piacon levőknél is – jelenleg 4600-4900 forint/kilogrammos áron mozog. Az egész parasztlapocka 1990 forintos kilós áron láttuk. Ez utóbbi körülbelül 10-12 kilós darab szokott lenni, így a teljes árért a pénztárcába kell nyúlni, de így is megéri. 

És mit mond az árakról a hentes? Tapasztalata szerint nem emelkedtek drasztikus mértékben a füstölt áruk árai tavaly óta. ami manapság kiemelendő hír. Mint Oberfrank Ferenc elmondta: 1-200 forintos emelkedést tapasztaltak.

Ám, ha valaki nem teheti meg, hogy ilyen áron vásároljon, annak sem lesz hiány a húsvéti hangulatból: a hiper- és szupermarketek mindegyikében 1700-1900 forint/kilós áron lehet hozzájutni a kötözött sonkákhoz. Ezekből pedig dömping volt húsvét előtti hétvégén tapasztalatunk szerint. Igaz, ezek már gyorsérlelésű fajták, ízben talán lehetnek némi különbségek.

Találunk különböző hagyományos érlelésű sonkát is a hűtőkben. A bükkfán füstölt 3799 kilója, a Pick Békebeli Karaja 4599 kilós áron mozog, diósonkát 4299 forintos kilós áron találtunk. 

Tojásárak: meglepődünk a piacon

Bár a kormány döntése alapján több élelmiszerre is árréstop van érvényben, a tojás ára nem nagyon akar lejjebb menni. A nagyáruházakban 70-110 forintos darabáron kaphatóak a tojások. Az ár függ  a mérettől és a kiszereléstől is. A nagyobb mennyiség olcsóbb darabárat takar. 

A kisebb zöldségeseknél, boltokban az ár 100 forint felett is lehet. Meglepetésünkre az Esztergomi Piacon rég látott, 60 forintos darabárral találkoztunk.

Ki mit vásárol? Megkérdeztük az utca emberét

Első válaszolónk egy pár volt, akik kiemelték: még nem vették meg a húsvéti menüre valót, de elsősorban hagyományosat keresnek. 

Egy hölgy rendszeresen vásárol a Kiskosár Bevásárló-közösségben, így idén is onnan, illetve a piacról szerzi be a húsvéti ételeket. Ő is a hagyományos sonkát keresi. 

Egy édesapa szintén a hagyományos érlelést részesíti előnyben. Mint elmondta: kesztölci pincéjükben vonulnak vissza a nyüzsgés elől, családdal, barátokkal töltik a húsvétot így jó ízek kerülnek az asztalra. 

Egy idősebb hölgy - kérve: arcát ne mutassuk - azonban idén lehet, hogy nm is vesz sonkát. Mint elmondta: nem bízik ezekben a hústermékekben. Aggódik, hogy betegséget terjesztenek az állatok.