Süteményillat a múltból: aranykoszorús cukrászmesternek állít emléket a tatai tárlat

2022-ben ünnepeljük III. Spelter Henrik magyar cukrász születésének 140. évfordulóját. A Spelter Henrik-emlék­évhez kapcsolódóan időszaki kiállítás nyílt a tatai várban az aranykoszorús cukrászmester, a Magyar Cukrászok és Mézeskalácsosok Országos Szövetségének egykori elnöke emlékére. A város közösségi oldalán olvasható beszámoló szerint:

A Spelter család a legrégebbi magyar cukrászdinasztia, mely közel négy nemzedéken át foglalkozott az édességek készítésével. A család legkiemelkedőbb alakja III. Spelter Henrik volt, akinek munkássága, példás életútja és sikerei egyaránt ösztönözték a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumot, a Magyar Cukrász­iparosok Országos Ipartestületét, a Kuny Domokos Múzeumot és Tata önkormányzatát arra az együttműködésre, melynek nyomán megrendezik idén a Spelter-emlékévet. Ennek legfontosabb állomása a Magyarország első aranykoszorús cukrászmestere című emlékkiállítás.

A tatai tárlat megnyitása előtt koszorúzással és emléktábla-avatással tisztelegtek Spelter Henrik szülőházánál a Hősök tere 4. alatt, ahol Rigó Balázs mondott köszöntőt. Köszönetet mondott az esemény és az emlékév szervezőinek, valamint mindenkinek, aki munkájával hozzájárult a programok létrejöttéhez, hiszen együttműködésük olyan emléket állít a Spelter cukrászdinasztiának, amely a tataiak közösségi és személyes identitásába beépülve tovább gazdagítja a városunkkal kapcsolatos tudásunkat és érzelmeinket, s amely továbbadható a bennünket követő generációknak is. 

A Spelter Henrik-emlékkiállítás a Spelter cukrászcsalád történetét és III. Spelter Henrik életútját mutatja be. Legkülönlegesebb tárgya az aranykoszorús mester kézzel írt és rajzokkal illusztrált több mint ötszáz oldalas míves receptgyűjteménye, melyben a szerzőnek az Osztrák-Magyar Monarchiában, Németországban, Franciaországban, Nagy-Britanniában, az USA-ban és Egyiptomban töltött vándorévei során lejegyzett receptjei őrződtek meg. 

Az emlékévhez kapcsolódóan az érdeklődők számára lehetőség nyílik olyan sütemények kóstolására, amelyek Spelter Henrik receptgyűjteményéből származnak és egyben a mai gasztronómiai trendekhez is igazodnak. A Magyar Cukrásziparosok Országos Ipartestülete által összeállított szakmai bizottság révén kiválasztott sütemények egyedi tervezésű díszdobozokban országszerte megvásárolhatóak a programhoz csatlakozó cukrászdákban, valamint a tatai és budapesti kiállításokon is. 

A tárlat augusztus 7-ig tekinthető meg a Kuny Domokos Múzeumban. Ezt követően Budapestre költözik, ahol augusztus 20. és november 20. között a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban láthatja a nagyközönség.