Nagy ízvadászat
Idén is folytatódik a Nagy Ízvadászat, a 24 Óra gasztronómiai sorozata.
Pályázzon kedvenc receptjével!
Aszalt szilvával töltött karaj
Hozzávalók:
- 1-1,5 kg karaj
- 20 dkg aszalt szilva
- só
- őrölt fehér bors
- őrölt kömény
- Kolozsvári szalonna.
A karaj húsát rajta hagyom a csonton, szeleteket vágok a csontig, ezután megsózom, megborsozom. A szeletek közé teszem a kimagozott aszalt szilvát. Amikor ez kész, az egész karaj tetejét megszórom az őrölt köménnyel. Vékony szeletekre vágom a Kolozsvári szalonnát és ezzel beborítom a hús tetejét. Tűzálló tálba helyezem, egy kis olajat, egy kis vizet öntök alá, befedem fóliával, és így sütöm közepesen forró sütőben, amíg megpuhul. Ezután leveszem a fóliát és tovább sütöm, amíg szép piros, ropogós nem lesz a tetején a szalonna. Köretként rizst és majonézes borsót adok hozzá.
Beküldő: Fazekas Gyuláné, ESZTERGOM
