Idén is folytatódik a Nagy Ízvadászat, a 24 Óra gasztronómiai sorozata.
Pályázzon kedvenc receptjével!
Tárkonyos raguleves
Hozzávalók:
- (2x4 személyre): 60-70 dkg sertéscomb
- 1 fej vöröshagyma
- 1 sárgarépa
- 2 szál zellerzöldnek a szára
- 30 dkg karfiol
- 2 közepes burgonya
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál liszt
- 2 teáskanál szárított tárkony
- só
- őrölt bors.
A hagymát finomra vágjuk, és olajon megfonnyasztjuk, majd rátesszük a fél centis kockákra vágott húst. Kicsit megpirítjuk, majd 1 dl víz hozzáadásával pároljuk. Amikor a hús félig megpuhult, beletesszük az apró kockákra vágott, tisztított sárgarépát, pároljuk a vizet, és kis lángon még 15 percig főzzük. Rászórjuk a lisztet, jól elkeverjük, felöntjük 2-2,5 liter vízzel. Amikor felforrt, beletesszük a megtisztított, szintén kicsi kockákra vágott burgonyát, és a vékonyra felaprított zellerszárat. Sózzuk, borsozzuk és beleszórjuk a tárkonyt is. Amikor félig megpuhult a burgonya, hozzáadjuk a kis rózsákra szedett karfiolt, és az egészet készre főzzük. A fagyasztóba szánt adagot hagyjuk teljesen kihűlni, majd jól záródó dobozban tegyük a mélyhűtőbe.
Beküldő: Horváth Ferencné, TATABÁNYA
