Idén is folytatódik a Nagy Ízvadászat, a 24 Óra gasztronómiai sorozata.
Pályázzon kedvenc receptjével!
Sajtos kelkáposzta-kocka
Hozzávalók:
- 40 dkg kelkáposzta
- 3 dl sovány tej
- 3 dkg margarin
- 2 csapott evőkanál liszt
- 3 tojás
- 10 dkg reszelt füstölt sajt
- 1 evőkanál ételízesítő por
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 késhegynyi őrölt köménymag
- 1 késhegynyi őrölt bors
- a tetejére 2 dl tejföl.
A megmosott kelkáposztát darabokra vágjuk és ledaráljuk. A vajat felolvasztjuk, rászórjuk a lisztet és habzásig kevergetjük. A forró tejjel felöntve és tovább kevergetve jó sűrűre főzzük. A mártáshoz adjuk a darált kelkáposztát, az ételízesítőt, a borsot, a köménymagot és a zúzott fokhagymát, valamint a reszelt sajt felét. Végül hozzákeverjük a tojássárgákat és a tojásfehérjékből vert kemény habot. Kikent és zsemlemorzsával meghintett szögletes tepsibe simítjuk a kelkáposztás masszát. A tetejére szórjuk a megmaradt reszelt sajtot, és rálocsoljuk a megsózott tejfölt. Alufóliával befedjük, és az előmelegített, forró sütőbe toljuk. Közepes lángon 35-40 percig pároljuk, végül a fóliát levéve szép világospirosra pirítjuk a tetejét (a sajt ne égjen meg, mert keserű lesz). Kockára vágva tálaljuk. Jó étvágyat kíván a nagyi!
Beküldő: Balogh Lászlóné, GYARMAT