Idén is folytatódik a Nagy Ízvadászat, a 24 Óra gasztronómiai sorozata.
Pályázzon kedvenc receptjével!
Bajai halászlé
Hozzávalók:
- 1 kg ponty
- 25 dkg vegyes hal: törpeharcsa
- keszeg..stb. 2 fej vöröshagyma
- 2 púpozott evőkanál őrölt pirospaprika: 1 édesnemes és 1 erőpaprika
- 1 db cseresznyepaprika
- 1 kishegyes zöldpaprika
- 1 kis paradicsom
- 1,4 dl vörösbor.
Készíteni csak szabad tűzön, bográcsban jó. Az apróra vágott hagymát bográcsba tesszük, felöntjük 11 dl hideg vízzel, beledobjuk a két órával előbb feldarabolt majd besózottt halszeleteket, halakat és feltesszük főni. Amikor forrni kezd, ( a keletkező szürkés habot nem szabad leszedni) beleszórjuk az őrölt paprikát, tetejére rádobjuk a zöldpaprikát a paradicsomot és a cseresznyepaprikát, majd beleöntjük a bort. A főzés időtartama alatt tilos kevergetni, helyette inkább időnként meg kell rázogatni a bográcsot. A forrástól számított kb. 40 percig egyenletesen rotyogtatjuk. Az ikrát és haltejet ha van, a főzés befejezése előtt 10 perccel tegyük a halászlébe. Tálaláskor hosszúmetéltet adhatunk hozzá.
Beküldő: Juhász Edina, KOMÁROM
